La Société espagnole de Nutrition (SEÑ) a mené une étude qui révèle que 86,25 pour cent des professionnels de l’alimentation, de la nutrition et de la santé considèrent pertinents les apports minéraux des eaux minérales naturelles.
Le rapport intitulé « Connaissance professionnelle de la composition minéralogique des eaux minérales naturelles, leur considération nutritionnelle et leur application dans les recommandations diététiques », qui a cherché à évaluer le degré de connaissance, de perception et d’application pratique de l’information, a été réalisé auprès des sociétaires de la société scientifique via une enquête répondue en juillet par 80 professionnels de la santé.
Ainsi, il a été démontré que 68,75 pour cent affirment connaître l’information et que 86,25 pour cent indiquent l’intérêt de disposer de données comparatives sur les minéraux présents dans les différentes eaux minérales naturelles. Néanmoins, on a relevé un écart entre l’intérêt manifesté par les professionnels et son application systématique dans les enquêtes alimentaires, les travaux scientifiques et les recommandations diététiques.
Ainsi, 51,25 pour cent déclarent ne pas évaluer la composition minérale de l’eau dans les enquêtes alimentaires, les travaux scientifiques ou les recommandations diététiques, tandis que 36,25 pour cent le font seulement parfois et seulement 3,75 pour cent affirment le faire toujours.
Par ailleurs, on observe également des divergences entre les connaissances générales déclarées et la gestion des aspects quantitatifs ou spécifiques. Ainsi, seulement 48,75 pour cent connaissent la classification des eaux minérales naturelles selon leur composition minéralogique et 50 pour cent affirment connaître les apports journaliers recommandés des minéraux qui s’y trouvent.
COMPOSITION
En ce qui concerne la composition, 85 pour cent déclarent ignorer la quantité de magnésium présent dans les différentes eaux minérales naturelles, tandis que 86,25 pour cent estiment important de disposer de données comparatives sur le calcium pour évaluer son apport. Pour l’activité physique et la pratique sportive, les minéraux jugés les plus pertinents par les répondants sont le sodium, cité par 90 pour cent; le potassium, par 82,5 pour cent; le magnésium, par 80 pour cent; et le calcium, par 71,25 pour cent.
De plus, l’étude recense la recommandation nutritionnelle en fonction de la concentration des minéraux dans les eaux, et dans ce cadre 31,25 pour cent déclarent les conseiller toujours, tandis que 46,25 pour cent les recommanderaient parfois. En parallèle, seulement 7,5 pour cent estiment qu’il existe suffisamment de preuves scientifiques sur le rôle de l’eau minérale naturelle dans les recommandations diététiques et nutritionnelles.
Dans l’ensemble, les auteurs ont souligné la nécessité « d’avancer dans l’information quantitative et comparative sur la composition minéralogique des différentes eaux minérales naturelles, ainsi que dans des outils qui facilitent leur utilisation par les professionnels ». Parmi les initiatives potentielles, il a été évoqué « de disposer d’informations systématisées sur leur composition, de manière analogue aux tableaux de composition utilisés pour d’autres aliments et boissons ».
