Consommer quatre à six portions de céréales complètes par jour réduit plusieurs facteurs de risque importants pour les maladies cardiovasculaires, selon une nouvelle étude de l’Université des sciences médicales de Tabriz (Iran).
Le travail, publié dans le European Heart Journal, est une revue systématique et une méta-analyse, ce qui signifie qu’elle rassemble les résultats de toutes les recherches existantes dans ce domaine. Elle inclut des données issues de 87 essais cliniques qui ont évalué les effets de la consommation d’aliments complets sur les facteurs de risque des maladies cardiovasculaires.
L’étude démontre qu’adopter un régime riche en céréales complètes peut prévenir les maladies cardiaques en réduisant le poids corporel, la pression artérielle et les niveaux de cholestérol et de glucose dans le sang.
« Bien que une consommation plus élevée de céréales complètes ait longtemps été associée à une meilleure santé cardiovasculaire dans des études populationnelles, les essais cliniques ont donné des résultats contradictoires. Cela a laissé sans réponse la question de combien de céréales complètes devraient être consommées par les personnes pour améliorer significativement leur santé cardiovasculaire », explique la docteure Helda Tutunchi de l’Université des sciences médicales de Tabriz, en Iran.
Pour traiter cette question, elle a rassemblé et analysé de manière systématique tous les essais contrôlés randomisés disponibles afin d’identifier la quantité de céréales complètes associée aux bénéfices les plus importants. L’analyse a inclus plus de 6 500 personnes issues d’essais réalisés en Asie, en Europe, aux États‑Unis, au Canada, en Australie et au Brésil.
QUELS BÉNÉFICES ET À QUI PROFITENT-ILS
Ainsi, il a été démontré que la consommation accrue de céréales complètes réduisait le poids corporel, la circonférence de la taille et la pression artérielle des personnes, tout en abaissant les niveaux de cholestérol total et cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL ou « cholestérol « mauvais »), les triglycérides, le glucose et l’interleukine-6 (un marqueur d’inflammation) dans le sang.
Ces bénéfices ont été observés chez des personnes qui consommaient entre 30 et 40 grammes de céréales complètes par jour (en poids sec), mais les bénéfices les plus importants ont été constatés chez celles qui en consommaient entre 60 et 100 grammes par jour. Cela équivaut à environ quatre à six portions quotidiennes de céréales complètes; par exemple, un bol de flocons d’avoine, un sandwich au pain complet et une portion de riz complet.
Ceci est le méta‑analyse la plus vaste et la plus complète des essais contrôlés randomisés sur la consommation de céréales complètes et les facteurs de risque cardiovasculaire. Contrairement à des revues antérieures, elle analyse spécifiquement la quantité de céréales complètes que les personnes doivent consommer pour obtenir les plus grands bénéfices.
« Nous avons également évalué la certitude des preuves et avons constaté des preuves de certitude élevée concernant des améliorations de plusieurs résultats, dont le poids corporel, la circonférence de la taille et le cholestérol total », explique la chercheuse Tutunchi.
POURQUOI DES RECHERCHES SUPPLÉMENTAIRES SONT-ELLES NÉCESSAIRES ?
Le problème est que la majorité des essais inclus étaient relativement courts, avec une durée moyenne d’environ huit semaines. Par conséquent, il est impossible de déterminer si ces bénéfices se maintiennent à long terme. De plus, relativement peu d’études ont évalué des consommations très élevées de céréales complètes, supérieures à 140 grammes par jour, ce qui rend les effets à ces niveaux d’ingestion encore incertains.
« Nos résultats offrent une indication pratique de la quantité de céréales complètes qui peut être nécessaire pour obtenir des améliorations significatives des facteurs de risque cardiovasculaire. Augmenter l’apport en céréales complètes est une stratégie diététique relativement simple, accessible et abordable qui peut compléter d’autres interventions médicales et de mode de vie », affirme l’experte.
IL NE FAUT PAS MINIMISER LES RÉSULTATS DE L’ÉTUDE
Une constatation importante est que les céréales complètes peuvent bénéficier à la santé cardiovasculaire par plusieurs améliorations modérées qui agissent de concert, plutôt qu’un grand effet sur un seul facteur de risque.
Les chercheurs ont observé des améliorations sur plusieurs axes, notamment les lipides sanguins, la pression artérielle, la régulation du glucose, la masse grasse corporelle et certains marqueurs d’inflammation.
Bien que les changements sur chaque facteur de risque individuel aient été généralement modérés, l’amélioration simultanée de plusieurs facteurs de risque pourrait contribuer à une plus grande réduction du risque cardiovasculaire à long terme. Cependant, les essais inclus n’ont pas évalué directement les événements cardiovasculaires, ce qui nécessite des études à plus long terme pour le confirmer.
