La consommation régulière de raisin rouge et de myrtilles peut jouer un rôle fondamental dans la prévention des maladies cardiovasculaires et dans les soins du cœur, selon une recherche menée par la Chaire Risque Cardiovasculaire de l’Université catholique San Antonio de Murcia (UCAM).
Le travail, publié dans la revue scientifique internationale « Nutrients », montre que la présence parmi ses composants de résveratrol et d’anthocyanines contribue à réguler la pression artérielle et à améliorer certains indicateurs liés au cholestérol et à l’inflammation, notamment chez les personnes présentant des facteurs de risque.
Dans le cas du raisin, les chercheurs ont accordé une attention particulière aux nouvelles variétés à chair rouge comme la Boombite murciana, qui contiennent ces composés aussi bien sur la peau qu’à l’intérieur du fruit, dans des proportions nettement supérieures à celles des raisins traditionnels à chair claire.
En ce qui concerne les myrtilles, il a été observé que leur consommation régulière peut améliorer la fonction endothéliale et la rigidité artérielle, deux indicateurs importants de la santé des vaisseaux sanguins pour un flux sanguin adéquat.
La présence dans la couleur de leur pulpe ou de leur peau de nuances rouges, bleutées ou violacées est due en partie à des composés polyphénoliques appelés anthocyanines. Ces pigments naturels possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et favoriser la santé cardiovasculaire.
Le travail est dirigé par le docteur José Abellán-Alemán, en collaboration avec les hôpitaux britanniques West Hertfordshire Teaching Hospitals NHS Trust et la société Nutritional Insight.
AUTRES VARIÉTÉS SAINES
En plus du raisin rouge et des myrtilles, le professeur Abellán-Alemán met en avant quatre autres groupes de fruits qui peuvent être facilement intégrés à une alimentation cardio-protectrice: la grenade, les fruits citriques, la pomme et les cerises.
La grenade est un classique de la santé cardiovasculaire qui, en raison de sa haute teneur en polyphénols, possède d’importantes propriétés antioxydantes qui aident à neutraliser les radicaux libres et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
Les fruits citriques, tels que l’orange, le citron, le pamplemousse et la lime, sont riches en flavonoïdes — des composés phénoliques qui aident à réguler la pression artérielle — et apportent du potassium, un élément qui contribue à équilibrer les niveaux de sodium dans l’organisme.
La pomme contient des fibres solubles, en particulier de la pectine, qui aide à réduire l’absorption du cholestérol dans l’intestin. De plus, elle est riche en flavonoïdes, bénéfiques pour la santé du système circulatoire.
Enfin, les cerises, elles aussi de couleur rouge, peuvent contribuer à réduire la pression artérielle et à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins, favorisant ainsi la circulation.
