La nutricioniste de Blua de Sanitas Ingrid Daniele a expliqué que, bien qu’il soit courant que de nombreuses personnes constatent une augmentation de l’appétit à l’arrivée de l’automne, cela ne signifie pas nécessairement que l’organisme ait besoin d’ingérer davantage de calories.
« Dans la pratique, nous passons habituellement plus de temps à l’intérieur, réduisons quelque peu l’activité physique et nous tournons plus souvent vers des plats plus consistants et énergiques. Avant d’augmenter les quantités, il convient d’évaluer si les repas habituels sont complets et incluent suffisamment d’aliments qui favorisent la satiété, tels que les légumes, les légumineuses, les protéines de qualité ou les céréales complètes », a indiqué la nutritionniste.
En outre, la spécialiste a souligné que lorsque les températures baissent, les préparations chaudes ont tendance à être plus appétissantes, mais adapter le menu à l’automne n’implique pas de transformer chaque repas en un plat plus calorique.
Ainsi, elle a indiqué que un potage de légumineuses avec des légumes, des lentilles mijotées, une crème de potiron accompagnée de poisson ou d’œuf, ou des légumes rôtis avec des pois chiches permettent de maintenir des plats « chauds, rassasiants et nutritionnellement complets » sans avoir besoin de recourir à des ingrédients de consommation occasionnelle tels que des charcuteries grasses ou des sauces très caloriques.
Elle a également souligné qu’il faut promouvoir une hydratation régulière, car avec l’âge diminue la perception de la soif et augmente le risque de déshydratation dû à une faible ingestion.
« Chez une personne âgée, le fait qu’un plat chaud soit agréable ne signifie pas nécessairement qu’il soit nutritionnellement suffisant. Si elle commence à manger nettement moins ou perd du poids sans le vouloir, il convient d’évaluer la cause avant de supposer qu’elle a simplement besoin de manger moins », a détaillé la directrice médicale de Sanitas Mayores, Miriam Piqueras.
PRIORISER DES PLATS CHAUDS QUI SOIENT COMPLETS ET RASSASIANTS
Face à cette situation, les experts de Sanitas recommandent d’intégrer quelques ajustements durant les mois d’automne. Parmi eux, privilégier des plats chauds qui soient complets et rassasiants. À cet égard, ils indiquent que les soupes, crèmes et potages peuvent s’adapter à l’automne sans nécessairement augmenter considérablement leur apport calorique. De plus, ils recommandent d’incorporer des légumes en accompagnement d’aliments riches en protéines et en fibres, tels que les légumineuses, le poisson, les œufs, les fruits à coque ou les céréales complètes.
D’autre part, les spécialistes recommandent de maintenir une hydratation régulière, car en automne l’envie de boire de l’eau froide est souvent moindre, mais les besoins en liquides demeurent. Une option consiste à alterner eau et infusions sans sucre, bouillons doux faibles en sel ou boissons chaudes sans sucres ajoutés. Les fruits de saison riches en eau, tels que l’orange, la mandarine ou la poire, peuvent également contribuer à l’hydratation.
De plus, il est recommandé d’ajuster les achats à la saison et de mieux tirer parti des aliments. Les spécialistes soulignent qu’incorporer des aliments de saison tels que la courge, la patate douce, les choux, les blettes, les champignons, la grenade, le kaki, la mandarine ou l’orange permet de diversifier l’alimentation, de profiter des produits à leur meilleur moment de consommation et de contribuer à une alimentation plus durable.
Enfin, ils conseillent d’augmenter la valeur nutritionnelle lorsque l’appétit diminue chez les personnes âgées. À ce propos, ils soulignent que, si les plats copieux suscitent du rejet, il est plus utile de répartir l’alimentation en plusieurs repas et d’enrichir les préparations qui passent bien.
