Le nutritionniste Pablo Ojeda recommande d’ajouter une diversité de couleurs dans les fruits et légumes lors des repas afin de diversifier l’alimentation et d’élargir l’éventail des nutriments; et comme consigne pratique pour cet automne, il propose d’inclure trois couleurs végétales entre le déjeuner et le dîner et de les changer au cours de la semaine.
« La couleur nous donne des indices sur certains composés présents dans les fruits et légumes, même si elle ne révèle pas toute leur composition. Je l’utiliserais comme un rappel pour varier : essayer d’inclure trois couleurs végétales entre le déjeuner et le dîner et les changer au cours de la semaine. C’est une astuce pratique, pas une règle scientifique. Et que personne n’écarte le chou-fleur pour sa couleur blanche: il apporte aussi énormément », explique Ojeda, expert en nutrition et coanimateur avec Masi Rodríguez du podcast « Los Frescos de Lidl ».
La nutrition chromatique regroupe les fruits et légumes en cinq catégories en fonction de leur couleur: orange et jaune, vert, bleu et violet, rouge et rose, et brun et blanc. Les aliments orange, comme la carotte, la patate douce et la courge, apportent des caroténoïdes, que l’organisme transforme en vitamine A. Les aliments verts, comme les épinards et le brocoli, contiennent les vitamines K, C et l’acide folique.
En revanche, les aliments bleus et violets, comme l’aubergine, le raisin et le chou rouge, contiennent des anthocyanines, tandis que les rouges et roses, comme les grenades et les pommes, apportent le lycopène. Les fruits et légumes blancs et marrons, comme les châtaignes, les champignons, les pleurotes et le chou-fleur, apportent du potassium et des fibres.
L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande de consommer au moins 400 grammes de fruits et légumes par jour pour maintenir une alimentation saine. Comme proposition pour cette saison, Ojeda recommande un plat de brocoli et courge rôtis avec des pois chiches, du riz brun et de l’huile d’olive vierge extra, accompagné d’une mandarine en dessert.
« Aucun aliment n’est miraculeux: le bénéfice réside dans la consommation régulière de fruits et légumes variés dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée », déclare le nutritionniste.
UNE PLATEFORME POUR PARLER ET APPRENDRE SUR LA SANTÉ ET L’ALIMENTATION
Dans le cadre de son engagement à favoriser un mode de vie « actif et sain » auprès de ses consommateurs et dans le domaine du divertissement, de l’humour et de la vulgarisation, Lidl a récemment lancé la deuxième saison de son podcast « Los Frescos de Lidl », animé par l’actrice, présentatrice et chanteuse Masi Rodríguez, accompagnée d’Ojeda.
Un format qui compte 12 épisodes publiés toutes les quinze jours sur les plateformes YouTube et Spotify, dans lequel les coanimateurs aborderont des thèmes tels que le sport, le repos et l’alimentation saine, entourés d’un éventail d’invités.
Cette approche du format podcast illustre également l’objectif de la chaîne de supermarchés de se rapprocher de plus en plus des gens, se positionnant comme une entreprise qui mise sur le bien-être au-delà des allées de ses magasins et engagée à aider ses clients à mieux vivre.
