Un étude menée par le Groupe Genud de l’Université de Saragosse, l’Institut de Recherche Sanitaire (IIS) d’Aragon, l’Institut Agroalimentaire d’Aragon (IA2) et le secteur Obésité et Nutrition du Centre de Recherche Biomédicale en Réseau sur la Fisiopatologie de l’Obésité et de la Nutrition (Ciberobn) a identifié quatre profils de comportement alimentaire chez les enfants âgés de 3 à 6 ans et a observé qu’ils se rapportent différemment au poids, à la graisse corporelle et à la masse maigre.
La recherche, menée dans le cadre du projet CORALS, a analysé 1 208 garçons et filles de sept villes espagnoles — Barcelone, Cordoue, Pampelune, Reus, Saint-Jacques-de-Compostelle, Valence et Saragosse — et a identifié quatre profils: avide, évitant, typique et contrôleur, a informé l’Université de Saragosse (Unizar).
Les enfants présentant le profil avide manifestent un intérêt et une réactivité accrus envers l’alimentation, tandis que les évitants ont tendance à être plus rassasiés, à manger plus lentement et à faire preuve d’une plus grande sélectivité.
Les typiques présentent un comportement plus équilibré, sans traits particulièrement marqués, et les contrôleurs apprécient le repas, mais manifestent une moindre impulsivité face à lui.
Les résultats montrent que ces profils se rapportent différemment à divers indicateurs corporels. De manière générale, les enfants présentant le profil avide présentent des valeurs plus élevées de composition corporelle, tandis que ceux ayant le profil évitant présentent des valeurs plus faibles.
L’étude détecte également des différences entre les garçons et les filles. Le profil contrôleur est associé à des valeurs moindres de graisse corporelle chez les filles et à une masse maigre plus importante chez les garçons, ce qui suggère qu’un même profil de comportement alimentaire peut être lié différemment à la composition corporelle selon le sexe.
L’une des principales contributions de l’étude est précisément d’analyser les comportements alimentaires de manière conjointe et non pas comme des caractéristiques isolées.
COMPRENDRE LA RELATION DES ENFANTS AVEC L’ALIMENTATION
« Identifier les profils de comportement alimentaire plutôt que d’analyser des comportements isolés permet de mieux comprendre comment les enfants entretiennent effectivement une relation avec l’alimentation dans leur cadre quotidien », expliquent les chercheuses du Groupe Genud, qui ont assuré que « ces résultats ouvrent la voie à des stratégies de prévention et de suivi nutritionnel plus personnalisées dès le stade préscolaire ».
La identification de ces profils dès le plus jeune âge pourrait, en outre, aider à reconnaître différents schémas dans la relation à l’alimentation et faciliter un suivi plus personnalisé de la croissance et de l’évolution des enfants.
Pour analyser ces comportements, les familles ont rempli le questionnaire Child Eating Behaviour Questionnaire (CEBQ), qui évalue huit traits liés à l’approche et à l’évitement des aliments. Ces informations ont été associées à des mesures anthropométriques des participants afin d’étudier leur association avec divers indicateurs de composition corporelle.
L’étude a été publiée récemment dans la revue scientifique Obesity et a été réalisée par la chercheuse Andrea Jimeno-Martínez, sous la supervision de la docteure Guiomar Masip, de la docteure María Luisa Miguel-Berges et du docteur Luis A. Moreno.
L’étude a également bénéficié de la collaboration d’autres groupes du Ciberobn et d’institutions telles que l’Université Rovira i Virgili et l’Institut Pere Virgili (URV-IISPV), l’Institut Maimónides de Recherches Biomédicales de Córdoba (IMIBIC), l’Institut de Recherche Sanitaire de Santiago (IDIS), l’Hôpital Clinique Universitaire de Santiago, l’Université de Valence, l’Université de Navarre, l’Institut de Recherche Sanitaire de Navarre (IdiSNA) et l’Institut Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM) de Barcelone.
